刘大厨
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由
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种…
我曾经在卤水+熏酱培训班的课堂上给大家介绍过添汤续料的公式，但那种模式相对“机械”，一些不擅长计算的学员难以掌…