标签：大料

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香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见，但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解，今天我就用简单易懂的方式，给朋友们汇总32种最常见的香料，以及它们的的基本特性及8款经典配方，喜欢的收藏。 一、15种增香型香辛料： 1、香叶： 香叶...

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01、八角（大料、大茴香） 八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香...

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香料大家可能都知道，就像八角、桂皮、丁香等等。这些香料一般都是植物的植物种子、果实或者根茎，别看他们不起眼，在做菜的时候加点它们，可是能让你的菜肴很美味的。这也就是它们的作用：除异味、加香味以及色泽，并且还能杀菌和增进食欲。在我们常见的香料...

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我国的香食文化源远流长,香羹、香饮、香膳从上古延续至今。人们将调料利用在酱、卤、烧、炖、煮、蒸、煎、汆等烹饪方法中, 可以去腥解毒、增进食欲、增加食物清香等。   中国香文化起源   从文献记载来看,将芳香料运用到调味增...

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豆蔻是一名贵的中药材，对湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消等有治疗。中药豆蔻种类较多，有以下四种类别。 　　白豆蔻：又名圆豆蔻、白蔻仁，始载于《本草拾遗》。为姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果...

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香料一般是指能够嗅出或品出香味的天然植物所制成的物质，我们所说的香料大体是指用植物根、茎、叶、果实等制作成的干料材。“它”能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感，所以香幸料在我们食品和烹饪界就统称为香料。 香料具有强烈的香气或有刺激性的味...

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1八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用...

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一、八角图片，八角属五味子科 二、八角别名 大茴香、八角茴香、五香八角、茴香、大料、八月珠、唛角、八角珠 三、化学成分 本品含挥发油，油中主要含茴香脑，还有茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等。尚含黄酮类和有机酸类成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用...

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一、香辛料怎么使用方法 闻道有先后，术业有专攻。中医学源远流长又高深莫测，中医在治疗疾病时很是讲究综合调理，每个处方都是根据某病人具体的实际症状对症下药。一位中医的成长需要几十年的时间，所以烹调工作者要想弄明白中医的来龙去脉将不是一件易事。...

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香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。现在通常所指的香辛料多数是香料植物的干燥物，他们可能是该植物的果实(如白豆蔻、八角...