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今天给大家讲讲烹饪技法中关于“烹”的相关知识！“烹”是烹饪技法中的一种，分为：炸烹、煎烹、炒烹、清烹、干烹、醋烹。 一、不同原料的烹饪技法“烹” ⑴ 以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹： 一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火...