刘大厨
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藕粉是非常不错的滋补品，人人都可以食用。可以当作甜点一天冲一碗，特别是当你心烦意乱，火气旺盛，可以稍微比平常多…
“烩”是指将初步熟处理的原材料放入锅内，加入水或者鲜汤和配菜，经过中火加热调味后，在较短的时间内成熟，最后用淀…
据中国烹饪协会消息，第32届中国厨师节将于10月20日—22日在福州市举办。 据悉，本届中国厨师节以“创新…
中国烹饪协会会长杨柳致辞 潮州市副市长朱丹致辞 福州市成为第32届中国厨师节举办地 闭幕式由乔杰副会长主持 1…
中国烹饪协会会长杨柳致辞 潮州市委副书记、市长何广延致辞 嘉宾们为本届厨师节启动开幕仪式 领导巡展 11月的潮…
拌，是一种烹饪方式，拌的菜肴一般具有鲜嫩、凉爽、入味、清淡的特点。 1、拌的特点及适用范围 拌用料广泛，荤、素…
三十六种烹调方法顺口溜 三十六种烹调方法可以简单的记为：“折边、翻煎、煨煮、凉拌、炸、烧、卤、烤、清蒸、腌、、…
1、炒： 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒…
主料：带皮五花肉 配料：八角、桂皮、干辣椒、苹果、西瓜皮、山楂片（鲜山楂)、葱、姜 调料：冰糖、黄酒、酱油、老…
烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至…