刘大厨
—
由
一、实训目标： 掌握拔丝的烹调方法，能准确把握拔丝菜肴的制作工艺和操作步骤，掌握好熬糖的火候，制作出色形俱…
盱眙为江苏省淮安市的下辖县，地处淮河下游，洪泽湖南岸，早在1994年，当地小龙虾产业便已初具规模，但这种廉价美…
我曾经在卤水+熏酱培训班的课堂上给大家介绍过添汤续料的公式，但那种模式相对“机械”，一些不擅长计算的学员难以掌…