可乐鸡翅怎么做？零失败，孩子最爱吃

可乐鸡翅是最适合新手的菜，零失败、零技巧，孩子特别爱吃。但想做得"色泽红亮、不甜腻"，有几个小诀窍。

用料

步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净，两面各划 2 刀（方便入味）。

冷水下锅，加姜片、葱段、1 勺料酒，焯水 2 分钟去血沫。

捞出沥干，用厨房纸擦干水分（等下煎不溅油）。

2. 煎鸡翅

热锅冷油，鸡翅下锅，中火煎。

煎到两面金黄，鸡皮微焦（约 3 分钟一面）。

💡 煎出鸡皮的油，成品更香。

3. 加调料

加2 勺生抽、半勺老抽、姜片，翻炒上色。

4. 倒可乐

倒入 1 罐可乐（没过鸡翅）。

大火烧开，转中小火焖 10 分钟。

⚠️ 可乐别倒太多，刚好没过鸡翅就好，多了会太甜。

5. 收汁

开盖转大火，收汁 3-5 分钟。

期间不停翻动，防止粘锅。

汤汁浓稠、裹在鸡翅上，即可出锅。

6. 装盘

撒白芝麻，上桌。

刘大厨的小贴士

1. 用普通可乐 —— 无糖可乐不甜、不上色，做不出那个味
2. 鸡翅划刀 —— 不划刀里面没味道，划刀更入味
3. 焯水擦干 —— 焯水去腥，擦干防溅油
4. 可乐别多 —— 没过鸡翅就行，多了收汁收不干
5. 收汁要翻动 —— 可乐含糖容易粘锅，最后要不停翻

孩子最爱

• 🍚 配米饭 —— 甜咸口，孩子能吃两碗
• 🥬 配西兰花 —— 营养均衡
• 🍱 便当菜 —— 冷了也好吃

学会了去腥，试试做这几道菜：

• 黄焖鸡块
• 宫保鸡丁
• 三杯鸡

有任何问题，欢迎在评论区问刘大厨。