鲁菜

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济南面点 杨春丽 济南是山东省省会，是一座具有悠久历史的文化古城，具有2000多年的历史，因地处古四渎之一的“济水”之南而得名，是灿烂中华文明的发祥地之一. 济南地区粮食作物种类繁多，品种丰富。由于济南地处鲁中南低山丘陵与鲁西北冲积平原的交...

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一、实训目标： 　　掌握拔丝的烹调方法，能准确把握拔丝菜肴的制作工艺和操作步骤，掌握好熬糖的火候，制作出色形俱佳的芝麻南瓜球。 　　二、实训原材料： 　　主料：南瓜500g。 　　配料：白芝麻20g、黑芝麻10g。 　　调料：糖150g、生...