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要想做出一道色泽靓丽、香气十足、味道鲜美的美食。除了要了解美食原材料的基础特性，烹饪时使用正确的操作步骤，和对火候的精准掌握之外，应该对所有的调料品，也应该花时间做足功课，做到非常了解“它”的特性和作用，就像你在寻找你的另一半的时候一样，一...