30年大厨经验：鸡肉去腥、煎鱼不粘锅、炒糖色、焯水技巧、调味比例，新手一看就会。
共 5 篇菜谱
鸡肉去腥是很多人做菜的第一道坎。明明买的是新鲜鸡，做出来总有股腥味。刘大厨...
1、拌的特点及适用范围拌用料广泛，荤、素均可，生、熟皆宜。如生料，多用鲜牛...
中国美食博大精深，其烹饪技法多达三四十种，这要远远多于西餐的，其实也正是中...
菜品特色1、以水为主要的传热会质。2、所选用的主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮...
烧菜的用料比较广泛，但又有不同的标准，一般情况下，多采用质地软嫩，口味浓鲜...